本文摘要：又到南门甘蔗丰收的季节了！蔗农们每天要砍上万斤甘蔗！

12月15日，走进开州区南门镇的甘蔗基地里，看见蔗农们正忙碌着将甘蔗砍伐、打捆、上车，收获着今年的甜蜜。

又到南门甘蔗丰收的季节了！蔗农们每天要砍上万斤甘蔗！

12月15日，走进开州区南门镇的甘蔗基地里，看见蔗农们正忙碌着将甘蔗砍伐、打捆、上车，收获着今年的甜蜜。

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2019-12-16 21:46 上传

在南门镇成片的甘蔗树立在田间。蔗农们挥舞着手中的镰刀，将甘蔗砍倒捆扎，送往糖厂制糖。

蔗农们告诉记者，每年11月下旬到次年2月底是甘蔗成熟的时节，这个时候，甘蔗的糖分最多，熬制出来的糖品质最好，口味更为纯正。这段时间，他们必须抢抓农时，将新鲜甘蔗运回糖厂加工。南门镇万里坝糖厂负责人说：“我们每天有六七十人砍甘蔗，一天要砍几万斤，在一个月之内要砍完”。

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2019-12-16 21:46 上传

将甘蔗运到糖厂，红糖师傅们开始酝酿今年的甜蜜。榨汁、开泡、赶水、打沙，每一道工序都由人工操作。

这一刻，红糖质量的好坏，全凭熬糖师傅对于火候和搅拌速度的把控。多一分，稠；少一分，焦。直到最后一口锅，滚烫的糖汁成了液态的红糖浆，空气中顿时充满红糖的香甜味。

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2019-12-16 21:47 上传

传承技艺，创新发展。

南门红糖推出了生姜红糖、玫瑰红糖等新口味的红糖。现如今，搭上互联网快车，色泽金黄、口味纯正的南门红糖，每逢开榨季节，订单总是源源不断。目前，南门镇已将甘蔗作为的特色产业发展，全镇种植面积达到5000多亩，产值达到5000多万元，当地人在这份甜蜜的事业中，熬出了幸福生活的味道。

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